Грили-барбекю для дачи: готовить — отдыхая

В нашей стране «шашлычные мероприятия» являются традиционными, а вкус мяса, приготовленного на углях, несравним с чем-либо другим. Но далеко не у всех мясо получается идеальным, хотя у многих семей есть мангалы и богатый опыт «шашлычничества». В последнее время мангалы постепенно уступают место грилям-барбекю, которые являются удобным и практичным решением для приготовления мяса.

В гриле мясо невозможно пересушить, поскольку оно готовится при помощи горячего воздуха, а не под воздействием жара от углей или открытого огня. Крышка гриля задерживает воздух внутри, что позволяет мясу готовиться очень мягко и нежно, а также сохранять свои природные вкусовые качества. На гриле можно готовить не только барбекю или стейки любой степени прожарки, но и томить овощи, приготовить нежную рыбу или даже испечь хлеб.

Грили постепенно становятся основным элементом уличных кухонь в загородных домах и на дачах не только летом, но и зимой. Некоторые грили настолько хорошо удерживают тепло, что могут использоваться в любое время года. Для владельцев загородных домов гриль-барбекю уже стал неотъемлемой частью быта и вполне заслуженно причисляется к категории «мастхэв».

Разнообразие грилей: какой выбрать?

Сегодня производители грилей предлагают множество разных типов и форм. Грили также различаются материалом изготовления. Рассмотрим все эти виды подробно.

Переносные грили - это самый компактный вид устройств. Они предназначены для выездных пикников и благодаря размерам и весу без труда помещаются в багажник маленького автомобиля. Хотя они могут быть перенесены, их больше можно назвать "перевозными", чем "переносными". Однако, несмотря на малые размеры, у переносных грилей есть все необходимые функции для полноценной гриллирования.

Мобильные грили идеально подходят для использования на загородном участке или на даче. Для них характерно наличие стойки с колесиками, что обеспечивает легкую мобильность гриля. Многие модели предоставляют полочки для удобства приготовления пищи, а премиум-модели дополнительно оснащены передвижными рабочими столами со всеми необходимыми аксессуарами для процесса готовки. Размер мобильных грилей достаточно большой, чтобы покормить целую компанию.

Встраиваемые грили устанавливаются стационарно на летней кухне или на барбекю-зоне. Наиболее важное различие - отсутствие стойки или столика с колесиками, что позволяет уменьшить их стоимость. Однако необходимо отметить, что наличие специального стола является обязательным, иначе установка такого гриля будет невозможна. Тем не менее, у встраиваемых грилей есть большое преимущество: они могут стать частью целой барбекю-зоны, не отличающейся от полноценной кухни.

Грили могут иметь разные формы: наиболее популярны яйцевидные, круглые и прямоугольные. Яйцевидные грили имеют специализированную конструкцию, которая обеспечивает легкость настройки и поддержания необходимой температуры внутри гриля. Они всегда имеют крышку, которая защищает внутреннюю камеру гриля от воздуха снаружи. Грили-яйца могут выполнять различные функции: коптильни, мангалы, воки, тандыры и грили-барбекю.

Круглые грили, благодаря своей сферической форме, также хорошо удерживают температуру как и яйцевидные. Крышка помогает сохранять жар и защищает от дождя. Округлые грили могут использоваться для готовки мяса, рыбы, овощей, запеченного хлеба и многого другого.

Прямоугольные грили чаше используются в кафе и ресторанах, но они также могут быть полезны и на загородном участке, особенно если у владельца часто бывают большие приемы с множеством гостей. Они имеют большую варочную поверхность.

Грили могут быть сделаны из разных материалов: жаропрочной стали, чугуна или керамики. Стальные грили достаточно прочные и легкие, но плохо удерживают тепло. Однако производители выпускают модели с двойными стенками для решения этой проблемы. Чугунные грили прекрасно удерживают тепло, но очень тяжелые и не мобильны. Керамические грили считаются "премиум" категорией. Они создаются из жаропрочной керамики, которая долго удерживает и равномерно распределяет тепло, позволяя готовить продукты без пригорания. Керамические грили могут прослужить не один десяток лет без повреждений и нарушения функций.

При выборе гриля для личного пользования следует учитывать несколько факторов, такие как цена, область применения и объем готовимой пищи. К тому же, необходимо учесть некоторые дополнительные нюансы для правильного выбора.

Хороший гриль - это не только возможность жарки мяса на решетке, но и многие другие функции. Современные грили от известных производителей обычно оснащены системой специальных жароотсекателей, которые создают многоуровневые тепловые зоны внутри гриля и позволяют готовить различные блюда одновременно. В комплект, поставляемый вместе с грилем, обычно входит набор рабочих поверхностей, включая несколько видов классических решеток из нержавеющей стали, чугунные противни и тальковый камень для выпечки или томления мяса и рыбы.

Такие грили могут быть использованы для томления, копчения, приготовления пиццы и десертов, что делает их многофункциональными и удобными для использования дома или на природе. Но на что нужно обратить внимание при выборе хорошего гриля-барбекю?

1. Размер: большие грили подходят для компаний до 30 человек, средние - для 2-4 персон, а маленькие - для приготовления одной-двух порций пищи.
2. Форма: яйцевидные или круглые формы являются наиболее многофункциональными.
3. Удобный розжиг: лучше выбрать гриль с легким доступом к угольной чаше и регулируемой подачей воздуха.
4. Расход топлива: керамические грили яйцевидной формы более экономичные, и одной закладки топлива может хватить почти на восемь часов.
5. Многофункциональность: выбирая гриль, обратите внимание на многофункциональность устройства - они заменят вам и мангал, и коптильню, и тандыр, и печь для пиццы.
6. Уход за грилем: выбирайте модель, которую будет легко чистить и мыть, например в керамических грилях чистка нужна только решеткам и посуде.
7. Перемещаемость: если вы планируете использовать гриль на выездах, предпочтительнее выбрать портативный гриль. Для постоянного использования в загородном доме можно приобрести как мобильное, так и стационарное устройство.

Также обратите внимание на производителя. Знаменитые бренды, как правило, предлагают отличное оборудование, которое не связано только с рекламой, но и с высочайшим качеством продукции.

Как выбрать гриль-барбекю для дачи: основные критерии и цена

Цена гриля является одним из главных параметров для выбора подходящей модели. Стоимость зависит от нескольких факторов, таких как бренд, размер, функции устройства и материал изготовления.

Наиболее доступны грили из стали, цены на которые начинаются примерно от 2 000 рублей. Однако, экономия на дешевом гриле может привести к разочарованию. Бюджетные стальные модели имеют недостаточно прочные стенки и толщину, из-за чего гриль быстро теряет тепло и требует постоянного пополнения топливных резервов. Также, плохая регулировка воздуха может привести к вспышкам угля, что испортит блюдо. Дешевые грили также сложны в чистке, что не добавляет им удобства.

На самом деле, гораздо выгоднее заплатить за гриль средней или премиум-категории, которые имеют множество полезных функций и могут быть использованы в качестве универсального устройства для приготовления пищи. Цены в этой категории начинаются от 30 000 рублей и могут достигать 140 000 рублей. Например, компания Weber производит удобные угольные грили стоимостью 20 000 - 40 000 тысяч рублей, а премиальные грили от Kamado Joe, Big Green Egg, Broil King, Napoleon, Kotagrill начинаются от 50 000 рублей.

Премиум-класс грилей предлагает дорогие, но качественные устройства, которые позволяют готовить любые блюда с высоким качеством. Они обычно изготавливаются из керамики, оснащены целым набором полезных дополнений, таких как термометр для постоянного контроля температуры и кочерга для удаления золы. Цены на такие грили могут достигать 140 000 рублей.

Несмотря на то, что технология приготовления пищи на углях совершенствуется, меняется и развивается, на смену традиционным громоздким и неудобным мангалам приходят современные конструкции, которые превращают процесс готовки из работы в удовольствие. Хороший гриль-барбекю может прослужить несколько десятков лет, что делает его отличной инвестицией для всей семьи.

Фото: freepik.com